Для тех кто постится, читатели «Моей Околицы» делятся рецептами своих любимых блюд.
Теплый салат из чечевицы
Ингредиенты:
- 1 стакан чечевицы,
- 2 стакана воды
- 1-2 шт. моркови
- 1 шт. болгарского перца
- 3 ст. л. растительного масла
- пучок стеблей сельдерея
- укроп
- петрушка
- соль, перец – по вкусу
Готовим. Чечевицу залить водой, довести до кипения и варить 15-20 минут до готовности. Морковь и перец порезать соломкой, сельдерей – ломтиками. Морковь обжарить в масле, добавить сельдерей и перец и еще жарить 2-3 минуты. Смешать овощи с чечевицей, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанную зелень, подавать теплым.
Салат из пекинской капусты и моркови с черносливом
Ингредиенты:
- 250 г пекинской капусты
- 250 г моркови
- 100 г чернослива без косточек
- 2 дольки чеснока
- горсть грецких орехов
- соль, перец – по вкусу
- 6 ст. л. постного майонеза или растительного масла
- 3 ч. л. лимонного сока
Готовим. Морковь натереть на мелкой терке, капусту нашинковать тонкими полосками. Чернослив вымыть, ошпарить кипятком и порезать мелкими кубиками. Всё смешать, добавить давленный чеснок, посолить и полить заправкой (майонез или растит. масло, смешанное с лимонным соком). Сверху посыпать грецкими орехами.
Салат из печеной свеклы с грибами
Ингредиенты:
- 3 средние свеклы
- 200 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 ст. л. растительного масла
- 1 ст. л. уксуса
- 5 ч. л. сахара
- соль – по вкусу
Готовим. Свеклу завернуть в фольгу и запечь до мягкости в духовке. Грибы порезать дольками, выложить на противень и запечь (15-20 мин.). Лук порезать тонкими полукольцами. Охлажденную свеклу порезать соломкой, влить масло и уксус, добавить сахар, перемешать. Добавить грибы и лук, посолить и снова перемешать. На стол подать через 20 минут.
Б.М. КОЛЕСНИЧЕНКО, Ростовская обл.
Суп фасолевый
Ингредиенты:
- 2 л воды
- 250 г сушеной фасоли
- 1 морковь
- 1 корень сельдерея
- 1 луковица
- перец, специи по вкусу
- зелень петрушки и укропа
- 3-4 ст. л. растительного масла
- 50 г толченый грецких орехов
Готовим. Фасоль перебрать, промыть в холодной воде и замочить на сутки, учитывая, что фасоль увеличится в 3-4 раза. Затем сварить фасоль до готовности в той же воде, в которой она замачивалась. Из пассированных кореньев в 1 л воды сварить овощной бульон, затем добавить в него фасоль, довести до кипения, посолить, добавить специи, толченые орехи, поджаренный лук и мелко нарезанную зелень.
В.А. КРЫЛОВ, г. Сосновый Бор Ленинградской обл.
Грибы в цветной капусте
Ингредиенты:
- 300 г свежих грибов
- 1 кочан цветной капусты
- 2 ст. л. сливочного масла
- сухари панировочные
- тертый сыр
- соль
Готовим. Кочан капусты очистить, вымыть, поделить на части, отварить в подсоленной воде и обжарить, посыпав сухарями, в большом количестве масла. Грибы тщательно вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, нарезать и поджарить с измельченным репчатым луком. Капусту разложить на сковороде кусками, а между ними грибы, посыпав сыром, и запечь в духовке.
В.Г. ГОСТЕВ, х. Северин Тбилисского р-на.
Читайте также: 5 главных продуктов для постящихся.